アサリの仲間？ピピ貝
アサリに似た貝をマーケットで買えるのはご存知でしょうか？
(筆者Sはビクトリア マーケットで存在を発見)
それがピピ貝(Pipies)と呼ばれる、ハマグリやアサリのような貝。
ぜひご家庭でもピピを用いて、酒蒸しやパスタなど作ってみるのはいかが？
こちらがピピ。アサリよりも高め。
アサリと同じように砂抜きしてみたものの、特に必要はない模様。
私は洗った貝を料理酒とカツオ出汁パウダーで煮て最後にネギを添えて、
アサリの酒蒸し、改め、ピピの酒蒸しを作ってみました。
ざる蕎麦と合わせて薬味たっぷり入れて美味しく頂きました。
アサリのような濃厚な出汁はピピには少し薄く感じるものの
あっさりとした出汁に仕上がり、歯ごたえが良く美味しい。
他にも試してもらいたいのがバグと呼ばれる、伊勢エビのような甲殻類。
風の谷のナウシカのオウムのような厳つい体格をしているけど
良い出汁が出て、身もプリプリしていて、グリルで焼いたりなどがおすすめ。
私は他のシーフードと合わせパエリアにしてみました。
他にもビクトリアマーケットを始め、いろいろなマーケットで
見た事がない食材(野菜も含め)があるので、新しい食材を試してみるのも楽しいはず！
ライター：SAYUMI